Cheesecake con jalea de fresa

El pastel de queso es un delicioso postre dulce de origen griego con un sabor cremoso y una suave consistencia, y según varias fuentes es uno de los postres más populares y consumidos alrededor del mundo, y quizás uno de los más antiguos que utilizan lácteos. Es perfecto para cualquier ocasión especial, y es tan versátil que lo puedes preparar sin la necesidad de utilizar un horno, además, puedes hacerlo de distintos sabores y puedes abrirle paso a tu creatividad y hacer distintas combinaciones. Recuerda que mientras estés aprendiendo no estas fallando. En esta receta haremos uno con una deliciosa jalea de fresa.

¡Comencemos!

Ingredientes:

• 65g de azúcar
• 200g de fresas
• 5g de jugo de limón
• 100g de galleta maría
• 40g de mantequilla 
• 200g de queso crema
• 50g de azúcar
• 1 lata de leche condensada
• 5g de jugo de limón
• 5g de grenetina
• 120g de crema batida
• 2g de grenetina

Procedimiento:

1.    1. Base: Colocamos las galletas en una bolsa ziploc y las trituramos hasta hacerlas polvo con un rodillo (también se puede utilizar una licuadora), luego ponemos el polvo de las galletas en una taza y le vertemos la mantequilla derretida mientras mesclamos. Cuando la mezcla esta lista, esta se colocará en un molde previamente engrasado y se esparcirá por todo el molde sin dejar agujeros, ya que esta será la base de nuestro postre, y lo dejas en el refrigerador por un tiempo.

2.   2. Crema: Coloca el queso crema a temperatura ambiente en un bowl y bátelo (si el queso crema estaba en el refrigerador ponlo en el microondas 2 veces cada 10 segundos para que se ablande), luego agregue el azúcar y mezcle bien con la leche condensada y el jugo de limón. Para la grenetina corte las láminas a la mitad y déjalas remojar por 10 minutos para eliminar la humedad, y luego ponerlo en el microondas durante 10 segundos (se utilizarán solo 5g de grenetina), luego agregar la grenetina derretida y mezclar rápidamente. Cuando la mezcla esta lista viértela en el molde y refrigéralo por unos 30 minutos.

        3. Jalea: Coloca las fresas cortadas y previamente lavadas en la licuadora, luego colaras la mezcla en un bowl para sacar la pulpa, y después de esto agregamos un poco de jugo de limón con azúcar y los 2g de grenetina restantes y mezclamos bien, cuando la mezcla este lista sacaremos el molde del refrigerador y verteremos la jalea cuidadosamente encima de la crema ligeramente endurecida y déjala refrigerar toda la noche.

u ¡Y listo! Puedes disfrutar de este delicioso postre con tus amigos